最近這幾年的夏天，非常的炎熱，許多民眾為了迅速的消暑解渴，尤其不習慣純水口感的族群，為了消暑解渴，
大家常會用各式果汁或者其他替代飲料，當作水分的補充來源，所以，果汁選擇的知識越來越重要!!
我們常在市面上看到果汁有氛很多種類型
「果汁飲料」指的是含天然果汁或還原果汁百分之十以上，可直接供飲用的果汁；
「發酵果汁」是由天然和還原果汁或水果，經過發酵後，而得到的果汁；
「發酵果汁飲料」，指的是含發酵果汁百分之十以上，而且可以直接供飲用的果汁；
「綜合天然果汁」，是由兩種以上天然果汁混合做成的果汁，其混合比例不需限制；
「綜合還原果汁」，是由一種以上還原果汁混合其他天然或還原果汁而成的果汁，其混合比例也不需限制。
消費者在購買果汁的時候，是否也瞭解自己所買的果汁是屬於那一類呢？
廠商們在製作、銷售這些果汁的時候，是否也誠實地，勇於告訴消費大眾，所製作販售的果汁是屬於那一類呢？
實質上而言，水果與果汁之間最大的基本差異就是新鮮度！我們從水果中可以直接得到電解質、礦物質、必需的微量元素，多種不同的胺基酸，可溶性的固態纖維素，和許多關鍵的植物抗氧化成份，及十分有健康價值的食物酵素，當然其中免不了的，存在著大量的水分以及糖類。
但是一旦各種水果透過不同的製作程序，變成果汁之後，其中很多營養成份的質與量都會降低，甚至變質。尤其是，原始水果中富含的食物酵素、抗氧化成份、各種胺基酸，以及可溶性固態纖維素的含量與品質，它們所受到的影響特別明顯。
所以，看清楚及認識食品標示是最基本的食安法則，以下筆者藉本文，提供看清楚食品標示的一些基本的原則，希望大家飲食更健康：
1.如果標示強調特殊成份且具療效，則別買了！該產品已然違法。
2.如果標示上的成分前三項，以糖、塩或某種油出現其中，別買了！因列在前面的主成份，已大致上不利健康了！
3.如果標示出的成份超過五種以上，別花錢了，人工成份太多了，雜質也不會少，會成為負擔。
4.如果標示上出現不明或含混不清的成份名詞，當心了！別吃了什麼都不知道。光是過敏，就可叫人受不了。
5.標示了使用氫化油的成份，考慮不買！反式脂肪出現的機會太大了。
6.出現果糖或果糖漿字眼及成份的，別再吃了！除了可能伴隨生產製程可能的汞（水銀）污染外，產生肥胖及新陳代謝症候群疾病的機會大增。
7.加有防腐劑、色素、添加劑的食品也千萬當心了！花錢還付出健康！想想有必要乎？
8.標示說加了人工甜味或甘味劑的，不論那一種，也免了吧！這麼多甘甜味劑，我也只勉強同意木糖醇而已。
9.標示說使用了高級精製油製作的，也別買了，真正天然好油，不需太精製、再製的，否則營養成份也不見了。
10.最後，看到標示時，記得提醒下自己！是買食物呢？還是在買食物加工產品吧！
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